શુદ્ધ ગ્લિસરીન

ગ્લાયસરોલ ( / ɡ એલ ɪɪ ɪ ɒ ɒ l / ), જેને બ્રિટીશ અંગ્રેજીમાં ગ્લિસરીન કહેવામાં આવે છે અને અમેરિકન અંગ્રેજીમાં ગ્લિસરિન પણ એક સરળ પોલિઓલ સંયોજન છે. તે એક રંગહીન, ગંધહીન, વિસ્કસ પ્રવાહી છે જે મીઠી-સ્વાદિષ્ટ અને બિન-ઝેરી છે. ગ્લાયસરોલનો બેકબોન લિપિડ્સમાં ગ્લિસરાઇડ્સ તરીકે ઓળખાય છે . તેનાથી વિપરીત, તે પીવીસી રેઝિન પણ બેક્ટેરિયલ કલ્ચર માધ્યમ તરીકે પણ વપરાય છે. તે યકૃત રોગને માપવા માટે અસરકારક માર્કર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે ખોરાક ઉદ્યોગમાં મીઠાઈ તરીકે અને ગ્લાયક્રિન રિફાઇન્ડ ગ્લાયસરીન ફાર્માસ્યુટિકલ ટાઇટેનિયમ ડાયોક્સાઇડ ફોર્મ્યુલેશન્સમાં હ્યુમેક્ટિક તરીકે પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે . ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોની હાજરીને લીધે , ગ્લિસરોલ પાણીથી દુ : ખી છે અને કુદરતમાં હાઇગોસ્કોપિક છે.

ખોરાકની ઉમેરણો અને પીણામાં, શુદ્ધ ગ્લિસરિન 99.5% નમ્ર, દ્રાવક અને મીઠાઈ તરીકે સેવા આપે છે , અને તે ખોરાકને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે . તે વાણિજ્યિક રીતે તૈયાર ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક (દા.ત., કૂકીઝ ), અને લિકર્સમાં જાડાપણું એજન્ટ તરીકે ફિલર તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે . રિફાઇન્ડ ગ્લાયસરીન 99.7% યુએસપી ગ્રેડ અને પાણીનો ઉપયોગ અમુક પ્રકારના છોડના પાંદડાને સાચવવા માટે થાય છે.   ફૂડ એડિટિવ તરીકે , ગ્લિસરોલ રિફાઇન્ડ ગ્લિસરીન ઇ નંબર E422 તરીકે લેબલ થયેલ છે. તે ખૂબ જ મુશ્કેલ સેટિંગથી અટકાવવા માટે આઇસિંગ (ફ્રોસ્ટિંગ) માં ઉમેરવામાં આવે છે .